Quel temps pour la planète du 30 Décembre

Le cresson, c'est excellent pour la santé alors autant ne pas s'en priver. En salade, en soupe, en sauce, il se déguste de toutes les façons. Le métier de cressonnier est difficile. Hervé, chez qui nous allons, a les mains dans l'eau été comme hiver. - Focus à présent sur un travailleur de l'ombre. Depuis 35 ans, Michel est au service de l'IRM. Il est ce que l'on appelle un observateur. Tous les jours, ses relevés de températures sont utilisés par l'Institut Royal Météorologique de Belgique. - Les Saint-Jacques sont parmi les mets les plus raffinés de la gastronomie. Leur saveur douce et leur texture fondante en font un ingrédient prisé des chefs et amateurs de cuisine. Aujourd'hui, nous vous proposons une recette classique mais irrésistible, facile à réaliser chez vous : des Saint-Jacques poêlées, accompagnées d'un chicon sauté et d'une sauce mousseline.